Famózna špargľa so slaninou, holandskou omáčkou a strateným vajcom

Napadá vás väčšia klasika, ako je grilovaná špargľa s holandskou omáčkou? Táto vynikajúca sezónna zelenina ešte vylepšená o slaninu a stratené vajcia vás nadchne a zvládnete ju pripraviť v pohode doma.

Ingrediencie pre:
4 porcie
Špargľa a stratené vajcia

1 kg špargle
500 g anglickej slaniny
4 ks vajcia
1 štipka soli
1 lyžica bieleho vínneho octu

Omáčka

8 ks žĺtkov
2 ks citróna
250 g masla
1 lyžička soli
1/4 lyžičky korenia

Zelená špargľa je sám o sebe delikatesa, ale prečo ho nespojiť aj s ďalšími luxusnými surovinami? Elegantné stratené vajcia, krémová holandská omáčka a chrumkavá slanina, to je jednoducho nebo v ústach.

Postup
01.

Špargľu umyte a odstráňte z neho drevnaté konce. Každý obaľte slaninou a dajte zapiecť na grilovaciu panvicu, klasický gril alebo môžete aj do rúry. Medzitým vo vriacej vode so soľou a octom vytvorte miešačkou vír, vklepnite doň vajcia, 2–3 minúty ho povarte a potom vyberte dierovanou lyžicou na tanierik. Rovnako pripravte aj zvyšné vajíčka.
02.

V pare vyšľahajte do hutnej peny žĺtky, osoľte, okoreňte, vmiešajte citrónovú šťavu a pomaly za stáleho šľahania prilievajte horúce rozpustené maslo.

03.

Grilovaná špargľa podávajte s holandskou omáčkou a strateným vajcom.

Zdroj: www.prozeny.cz

K téme

Bolesť, bledá koža a tráviace problémy ukazujú, že vášmu telu chýba kyselina listová

Uvarte si skvelú krémovú špargľovú polievku so syrovými krutónmi